Los principios básicos de Patatas Hijolusa
Se recomienda pelar las patatas con un pelador para quitar exclusivamente la piel. Seguidamente cortarlas al gusto, lavarlas con rico agua y escurrir admisiblemente. Se pone a calentar unto de oliva en la freidora o en una sartén; cuando el grasa alcanza los 180 °C se vierten con cuidado las patatas y se prórroga hasta que la capa exterior tome